記者:王文嫣 責(zé)任編輯:Newshoo
在食品行業(yè)里的部分企業(yè)受困于塑化劑風(fēng)波之時(shí),有另外一批企業(yè)被推到臺(tái)前,受到廣泛關(guān)注,這就是食品安全保障企業(yè)。隨著市場(chǎng)對(duì)食品安全要求的提高,食品安全監(jiān)測(cè)、管理行業(yè)有望獲得快速發(fā)展。第三方檢測(cè)、應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品溯源系統(tǒng),以及農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)等行業(yè)的企業(yè)將有機(jī)會(huì)大展“拳腳”。
在奶粉中發(fā)現(xiàn)添加三聚氰胺之后,近期,沸沸揚(yáng)揚(yáng)的塑化劑風(fēng)波,再度加深了公眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂。研究分析人士認(rèn)為,食品質(zhì)量關(guān)乎健康和生命安全,過去數(shù)年一系列的食品安全事故被曝光,讓整個(gè)社會(huì)對(duì)食品行業(yè)信心下降,對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)控制的要求越來(lái)越嚴(yán)格。而市場(chǎng)對(duì)食品要求的提高將大力推動(dòng)食品安全監(jiān)測(cè)、管理行業(yè)的快速發(fā)展。
第三方檢測(cè)被推上前臺(tái)
5月下旬,“塑化劑”事件被曝光后,相關(guān)部門陸陸續(xù)續(xù)公布了塑化劑含量超標(biāo)的食品名稱及生產(chǎn)企業(yè),涉及幾十家企業(yè)上千種產(chǎn)品,對(duì)“塑化劑”食品的恐慌情緒迅速蔓延開來(lái)。
6月中旬,一則名為“第二批添加塑化劑產(chǎn)品的名單”的網(wǎng)帖迅速在網(wǎng)絡(luò)上流傳,聯(lián)合利華旗下的立頓奶茶榜上有名。盡管聯(lián)合利華大中華區(qū)副總裁立刻在微博上辟謠稱,立頓奶茶粉末狀形態(tài)根本不需要使用乳化劑(即起云劑),但很多網(wǎng)民仍然將信將疑。
據(jù)記者調(diào)查了解,自從“塑化劑”食品被媒體曝光,許多食品企業(yè)就迅速委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品塑化劑含量的檢測(cè)。
一位檢測(cè)機(jī)構(gòu)人士透露,快速檢測(cè)結(jié)果半小時(shí)左右就能出結(jié)果,但正規(guī)的商業(yè)委托檢測(cè)需要1周時(shí)間出具報(bào)告。由于這段時(shí)間客戶的要求“十萬(wàn)火急”,檢測(cè)費(fèi)用是其他常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目2—3倍。
AOV安姆特檢測(cè)的
平安證券分析人士認(rèn)為,屢屢發(fā)生的食品安全危機(jī)將推動(dòng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展。相較于行政部門的檢測(cè),第三方檢測(cè)具有保密、主動(dòng)、快速的特點(diǎn)。出自知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)的報(bào)告受到認(rèn)可的范圍更廣。
食品溯源系統(tǒng)受推崇
除了第三方檢測(cè),應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的監(jiān)管平臺(tái)也被機(jī)構(gòu)看好。一位機(jī)構(gòu)研究員告訴記者,食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈一般較長(zhǎng),原料供應(yīng)、生產(chǎn)、加工、流通的安全監(jiān)管涉及不同部門,監(jiān)管難度較大。例如,“瘦肉精”豬肉是不法養(yǎng)殖戶給生豬喂食違禁藥品造成的,但其危害性可能最終要到消費(fèi)終端才會(huì)爆發(fā)。一旦發(fā)生此類食品安全事故,追責(zé)成本高且難度大。
據(jù)物聯(lián)網(wǎng)業(yè)內(nèi)人士介紹,肉菜流通追溯體系是一個(gè)基于無(wú)線射頻、集成電路、信息網(wǎng)絡(luò)等綜合技術(shù)的監(jiān)測(cè)平臺(tái),一個(gè)完整的追溯體系將養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)全部納入監(jiān)管,對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的信息都能進(jìn)行快速閱讀,從而輔助監(jiān)管部門更高效地查明每個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任。
國(guó)內(nèi)有不少企業(yè)都積極參與了全國(guó)各城市的肉菜流通追溯系統(tǒng)的招標(biāo)。新大陸2010年中標(biāo)了多個(gè)城市的“放心肉”安全信息追溯體系建設(shè)項(xiàng)目。該公司產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)畜牧領(lǐng)域的占有率已經(jīng)超過了70%。今年,該公司又中標(biāo)杭州市肉類蔬菜流通追溯體系項(xiàng)目,公開信息顯示預(yù)中標(biāo)價(jià)為3368萬(wàn)元。記者了解到,一些從事物流信息的企業(yè)也開始關(guān)注追溯體系在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用。
物流“國(guó)八條”助推農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸
在即將出臺(tái)的促進(jìn)物流業(yè)健康發(fā)展的八項(xiàng)措施中,特別提出了發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流、冷鏈運(yùn)輸方面的措施。具體包括完善農(nóng)產(chǎn)品增值稅政策、鼓勵(lì)大型企業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)、加快建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)的冷鏈物流體系等。農(nóng)林牧漁行業(yè)研究人士認(rèn)為,發(fā)展冷鏈物流體系,對(duì)保障食品安全有十分重大的意義。
據(jù)了解,我國(guó)整體食品冷鏈水平還比較低:許多應(yīng)該納入冷鏈體系的食品實(shí)際尚未納入;已納入冷鏈體系的食品冷鏈還未做到位,冷鏈“斷鏈”情況比比皆是。一位業(yè)內(nèi)人士向記者表示冷鏈“斷鏈”將對(duì)容易腐壞的食品造成不良影響,甚至引發(fā)食品安全事故。該人士認(rèn)為“十二五”期間,隨著食品消費(fèi)升級(jí),耕地面積減少,更多食品將被納入冷鏈保障體系,冷鏈物流體系將會(huì)得到快速的發(fā)展,類似肉菜溯源系統(tǒng)的溫度標(biāo)簽監(jiān)控也將會(huì)在冷鏈物流中普及,以做到不“斷鏈”,從減少食品損耗、保障食品安全與食品品質(zhì)、穩(wěn)定食品價(jià)格的角度保障民生的需求。
目前國(guó)內(nèi)三全、思念、光明、雙匯等食品企業(yè)已經(jīng)擁有相對(duì)完善的冷鏈物流配送體系。超市或連鎖超市企業(yè)中,永輝超市、物美超市等一批連鎖超市已經(jīng)自建或合作建設(shè)自營(yíng)冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心,將自營(yíng)產(chǎn)品重點(diǎn)放在冷鏈物流體系最薄弱的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流上,建立能直接與農(nóng)產(chǎn)品種植或養(yǎng)殖基地對(duì)接的冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心。
華泰聯(lián)合證券分析師認(rèn)為,鐵龍物流在前端的鐵路冷藏箱業(yè)務(wù)上已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗(yàn),上市公司農(nóng)產(chǎn)品則在終端的批發(fā)市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì),二者都有機(jī)會(huì)成為全程冷鏈物流的參與者甚或整合者。
